Vă prezint astăzi o pâine minunată, cu coaja crocantă și interior extrem de pufos, dar fără lapte, ci cu…. griș! Rețeta este de post, însă pâinea este la fel de pufoasă ca una cu lapte și unt! Secretul? Am înlocuit o parte din făină cu griș fin și am obținut un miez perfect, numa’ bun […]
Etichetă: paine calda
CHIFLE CIABATTA
Încă o rețetă de pâine de casă, dintr-un aluat simplu, de post. Recunosc, tehnica de preparare face diferența și, deși poate părea complicat, vă promit că nu e și vă veți descurca cu succes. Aluatul are nevoie de mai multe manevre tip “stretch and fold” pentru a obține textura aceea aerată, cu găurele, și coaja […]