Autor: Mami

DESERTURI, PATISERIE, PATISERIE DULCE

BOUGATSA – PLĂCINTĂ GRECEASCĂ DE GRIȘ

Tuturor ne plac plăcintele, cu umpluturi dulci sau sărate și aluat crocant sau pufos, după caz. Ele pot fi servite oricând: de la mic dejun, prânz, desert sau gustare. Astăzi a venit rândul plăcintei cu griș, o rețetă de inspirație grecească, adaptată după cunoscuta plăcintă “bougatsa”. Bougatsa este o specialitate de patiserie specifică zonei Salonicului […]

PANIFICAȚIE, PASTE ȘI PANIFICAȚIE

PÂINE FĂRĂ FRĂMÂNTARE CU FULGI DE ROȘII USCATE

Rețeta clasică de pâine fără frământare suportă multe variațiuni. De această dată am adăugat fulgi de roșii uscate, iar rezultatul este unul excelent, pe care trebuia să îl împart cu voi. Pâinea se feliază ușor pentru sandwich-uri, se poate prăji sau încălzi la panini grill, are coaja subțire, fiind, totodată, o pâine consistentă, din care […]

DESERTURI

BROWNIES

Brownies sau negresele americane nu au nimic în comun cu ceea ce numim noi negrese, în afară de culoare. Brownies au musai în compoziție unt, ciocolată, cacao și făină puțină. Au margini și crustă crocante, iar interiorul este molicel, ușor gumat (chewy), se lipește de dinți și are o aromă intensă de ciocolată. Sunt adevărate […]

REȚETE CITITORI - concurs

TARTĂ CU CIOCOLATĂ ȘI FRUCTE DE PĂDURE

Autor: Adina Iordachi Aluat tarta Ingrediente: Faina cernuta cu sarea, se amesteca cu untul pana se obtine un aluat sfaramicios, ca un nisip mai mare. Oul batut, extractul de vanilie, zaharul se pun peste aluat si se amesteca din nou repede pana se obtine un aluat omogen.  Se acopera  aluatul cu folie si se lasa la rece cel putin 30 min.  Pe […]

PANIFICAȚIE, PASTE ȘI PANIFICAȚIE

CHIFLE CU USTUROI ȘI ROZMARIN

V-am mai spus că iubesc pâinea, cu mirosul de proaspăt coaptă, coaja rumenă și miezul pufos! Dacă nu aș număra calorii, aș mânca multă, cu siguranță! Nu am mai cumpărat pâine decât ocazional, de vreo doi ani, întrucât prefer să coc pâine acasă. Și dacă tot nu mănânc multă, pâinea trebuie să fie cu adevărat […]

DESERTURI, PATISERIE, PATISERIE DULCE

PRĂJITURĂ CU MĂLAI, CARDAMOM ȘI FISTIC

Astăzi a venit rândul prăjiturii cu mălai să fie în centrul atenției. Știu că pentru mulți sună surprinzător “prăjitură cu mălai”, dar este destul de întâlnită în Ardeal și Moldova. În Ardeal i se spune “mălai dulce”, în Moldova “alivanca” și există o multitudine de rețete! Nu are nicio treabă cu mămăliga, este pufoasă și […]

DESERTURI, ÎNGHEȚATĂ

ÎNGHEȚATĂ CU TRANDAFIRI

Ei bine, după ce v-ați familiarizat cu rețetele mele de înghețată, a venit vremea să vă prezint o înghețată extrem de delicată și savuroasă, din ingrediente rafinate: înghețată fără ouă, fără fierbere, fără aparat, cu pudră și petale de trandafiri! Este un desert delicat, potrivit cu zilele toride de vară pe care abia le așteptăm. […]