La fel de bine poate fi budincă de cozonac, de pâine, de colaci, de cornuri și orice alte produse de patiserie care au ajuns să se întărească și pe care nu le mai consumați ca atare, dar nici nu vă îndurați să le aruncați. Eu chiar nu sunt fan mucenici moldovenești, îi prefer, de departe, pe cei muntenești, dar îi prepar destul de rar, din motive calorice. De data aceasta, primisem niște mucenici simpli, din aluat de post cu care am avut planuri mărețe, după cum veți vedea:
Așadar, le transformăm în ceva delicios!
Print
INGREDIENTE
3 mucenici moldovenești;
300 ml lapte;
3 ouă;
3 mere;
150 g îndulcitor/zahăr;
30 g unt;
esență de vanilie;
fulgi de migdale și alune tocate;
1 linguriță de scorțișoară.
Întâi, tăiem mucenicii în bucățele. Într-un bol amestecăm laptele cu ouăle, îndulcitorul (eu am folosit Dulcișor de la Sweeteria, dar puteți pune și zahăr) și esență de vanilie. Amestecăm bine și punem bucățelele de mucenici în acest amestec, să absoarbă cât mai mult lichid până ce trecem la etapa următoare.
Între timp, am încins cuptorul la 180 de grade, am curățat merele și le-am tăiat cubulețe, presărându-le cu scorțișoară din belșug. Fiind o chestiune de gust, reglați voi cantitatea de scorțișoară. Am adăugat bucățelele de mere peste mucenicii înmuiați și am amestecat lejer.
Am uns o formă termorezitentă cu unt, am răsturnat amestecul de mucenici și mere în ea, am nivelat, am presărat deasupra migdale, alune tocate și fulgi de unt, apoi am dat la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, până se rumenește și se încheagă.
După coacere, am lăsat-o să se răcorească în formă, apoi am răsturnat-o pe un platou. Este bună la temperatura camerei, cu frișcă, înghețată sau iaurt, dat cu adevărat minunată mi se pare a doua zi, rece, de la frigider.
Poftă bună!
