PASTE ȘI PANIFICAȚIE

PANIFICAȚIE, PASTE ȘI PANIFICAȚIE

LIPII TURCEȘTI

Pe cât de frică îmi era de aluaturi când m-am apucat de gătit, pe atât de mult îmi place acum să testez diverse combinații, arome și texturi de aluaturi. Cred că v-ați prins și voi deja, după numeroasele rețete de panificație pe care le găsiți aici. Lipii am mai făcut, de-ale noastre, grecești, indiene, tortillas, […]

PANIFICAȚIE, PASTE ȘI PANIFICAȚIE

CHIFLE PUFOASE CU MĂLAI

Știți cum vă spun mereu că pâinea nu trebuie să fie plictisitoare? Dacă vrem pâine plictisitoare, o cumpărăm de la magazin. Dar dacă tot o facem în casă, trebuie să fie savuroasă, delicioasă și inedită! La începuturile mele în ale bucătăritului am avut multe pâini eșuate, de începusem să îmi fie teamă de aluaturi. După […]

MIC DEJUN, PASTE ȘI PANIFICAȚIE, REȚETE DE POST

CHIFLE CIABATTA

Încă o rețetă de pâine de casă, dintr-un aluat simplu, de post. Recunosc, tehnica de preparare face diferența și, deși poate părea complicat, vă promit că nu e și vă veți descurca cu succes. Aluatul are nevoie de mai multe manevre tip “stretch and fold” pentru a obține textura aceea aerată, cu găurele, și coaja […]

PANIFICAȚIE, PASTE ȘI PANIFICAȚIE

BAGHETE FRANȚUZEȘTI

De ceva vreme, mă entuziasmez mai tare când îmi cumpăr oale, tăvi și forme de copt decât atunci când cumpăr haine sau cosmetice, probabil e vorba despre vârstă! 😂 Îmi doream de mult o tavă profi pentru baghete, dar m-am tot codit, însă când s-a ivit oportunitatea, am închis ochii și am comandat-o. Și bine […]