Fac aceeași rețetă de pancakes (clătite americane) de când le-am descoperit (adică de vreo 14 ani), însă niciodată nu le-a venit rândul la pozat și publicat. Ei bine, acum voi scrie rețeta și sunt absolut convinsă că o veți îndrăgi și voi. Este fix genul de rețetă de bază, musai de păstrat la catastif, care nu dă greș niciodată!
Clătitele cresc frumos, deși ouăle nu sunt bătute separat, sunt pufoase, sățioase și perfecte pentru un mic dejun de răsfăț.
Rețeta o puteți adapta pentru întreaga familie. Dacă oferiți copiilor sub doi ani, puteți scoate sarea și zahărul din compoziție.
Puteți servi clătitele cu fructe proaspete, sirop de arțar și unt, miere și nuci, frișcă sau cremă de ciocolată, după plac. Toate combinațiile sunt delicioase!
Print
INGREDIENTE
3 ouă mari;
300 g făină;
500 ml lapte;
30 g unt topit;
5 g praf de copt;
1 lingură de extract de vanilie;
1 lingură de zahăr (opțional);
Un praf de sare. (Opțional)
INDICAȚII
- Am mixat foarte bine ouăle pentru aproximativ 5 minute, până ce au crescut în volum și au devenit cremoase. Într-un alt bol, am amestecat laptele cu făina și praful de copt, apoi am adăugat untul și ouăle bătute și am omogenizat cu o spatulă.
Aluatul este gata, el trebuie să fie ceva mai gros decât la clătitele obișnuite. - Așadar, secretul unor pancakes perfecte stă în preparare. Eu folosesc, mai nou, o tigăiță specială, antiaderentă, însă le coceam înainte de asta în tigaia normală de clătite. E drept, în tigăița asta ies toate la aceeași dimensiune, sunt foarte aspectuoase!
- Încing tigaia în gol cam 2 minute, la foc mediu spre mare, apoi o ung cu un servețel îmbibat în puțin ulei, dau focul la mic și pun câte un polonic de aluat. Din ingredientele de mai sus ies cam 10-12 pancakes. Clătitele se pot întoarce când aluatul “face bule”, apoi le coc încă 1 minut și pe partea cealaltă.
Clătitele se așează “turnuleț” și se țin la cald până la servire. Noi le-am savurat toți 4. Copiii le-au mâncat simple, cu fructe proaspete, iar noi am adăugat foarte puțin sirop de arțar.
Sper să testați rețeta și să vă înveselească diminețile în familie.
Poftă bună!
